• TeigwareLädeli

Wir, Monika und Markus Roth produzieren seit 2003 frische Teigwaren für unseren Betrieb. Bis Herbst 2019 haben wir unsere selbstgemachten Teigwaren für unsere Gerichte tiefgekühlt. Dadurch dass die Teigwaren nicht getrocknet werden, können wir die Kochzeit sehr kurz halten für die à la carte Gerichte. Im Jahr 2007 hat Monika zum ersten Mal getrocknete Teigwaren produziert. Wir mussten feststellen, dass das Ganze nicht so einfach war, denn sie gingen sehr schnell zu Bruch. Deshalb ging die Idee wieder verloren mit den getrockneten Teigwaren. Erst im Herbst 2019 haben wir die Idee wieder aufgenommen und eine Weile getüftelt bis wir die Teigwaren so trocknen konnten, dass sie nicht zerbrechen. Als wir das know how hatten, fingen wir an, getrocknete Teigwaren in verschiedenen Formen, Farben und Geschmacksrichtungen zu produzieren. Zum jetzigen Zeitpunkt, Juli 2020, umfasst unsere Palette 23 verschiedene Sorten getrocknete Teigwaren und es werden immer mehr.

Form Zutaten Kochzeit Preis pro Sack Menge
3-farbige Radiatori  Harzweizengriess, Eier, Kurkuma, Spinat, Tomatenpüre 2-4 Minuten CHF 5.00 400 gr
Bandnudeln Hartweizengriess, Eier, Kurkuma 7-9 Minuten CHF 3.50 300 gr
Bärlauch-Gletscherhüttli Hartweizengriess, Eier, Bärlauch 3- 5 Minuten CHF 4.50 400 gr
Bier-Nudeln Hartweizengriess, Bier, Tinte 5-7 Minuten CHF 7.00 400 gr
Brennnessel-Torichetti Hartweizengriess, Eier, Brennnessel 4-7 Minuten CHF 5.00 400 gr
CBD Hanf-Spiralen Hartweizengriess, Spinat, CBD Hanf 2-4 Minuten CHF 6.50 200 gr
Dinkel-Casarecce Dinkel, Hartweizengriess 5-8 Minuten CHF 6.50 400 gr
Glutenfreie Radiatori Mais, Buchweizen, Reismehl, Guarkernmehl 2-5 Minuten CHF 8.00 350 gr
Kokos-Curry Casarecce Hartweizengriess, Eier, Kokos, Curry 4-7 Minuten CHF 3.50 200 gr
Kräuter-Spiralen Hartweizengriess, Eier, Peterli, Maggikraut 2-4 Minuten CHF 4.50 400 gr
Linguine Hartweizengriess, Eier, Kurkuma 8-10 Minuten CHF 3.50 300 gr
Pilz-Spiralen Hartweizengriess, Eier, Champignons, Judasohren 2-4 Minuten CHF 7.50 400 gr
Randen-Mafaldine Hartweizengriess, Randen 6-8 Minuten CHF 4.50 300 gr
Rüebli-Gletscherhüttli Hartweizengriess, Rüebli, Estragon 3-5 Minuten CHF 5.00 400 gr
Safran-Mafaldine Hartweizengriess, Safran, Eier,  6-8 Minuten CHF 6.00 300 gr
Zitronen-Chili Torchietti   Harzweizengriess, Eier, Zitronen Chili, Tomatenpüree 4-7 Minuten CHF 7.00 400 gr
Buchweizen-Papardellen Buchweizenmehl, Hartweizengriess 4-6 Minuten CHF 5.00 300 gr
Schokoladen-Spiralen Hartweizengriess, Kakao,Eier, Minze, Puderzucker 2-4 Minuten CHF 3.00 200 gr
Rotwein-Casarecce Hartweizengriess, Rotwein aus Ranflüh 5-8 Minuten CHF 3.00 200 gr
Basilikum- und Tamaten- Rigatoni Hartweizengriess, Basilikum, getrocknete Tomaten, Tomatanpüre 7-9 Minuten CHF 6.00 400 gr
Kafi-Pappardelle Hartweizengriess, Kaffee 5-7 Minuten CHF 3.00 200 gr
Vollkorn-Spiralen Vollkornmehl, Hartweizengriess, Eier 4-6 Minuten CHF 6.60 400 gr

 

ANSCHRIFT

Restaurant zur Brücke AG
Bahnhofstrasse 1
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  034 496 76 68
     
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